? ? 眾所周知，白茶是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，福鼎民間流傳著“白茶，一年茶，三年藏，七年寶”的說(shuō)法，這個(gè)說(shuō)法恰恰說(shuō)明了白茶具有這樣的特性——適宜存放，以陳為貴，而且存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。白茶，若儲(chǔ)存得當(dāng)，時(shí)間久了就是“寶”，優(yōu)點(diǎn)不言而喻；倘若儲(chǔ)存不當(dāng)，白茶的香氣、滋味均欠佳，價(jià)值也大打折扣。那么，白茶的存放究竟該注意些什么呢？接下來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)該如何存放白茶。
1、流通的空氣
茶葉中富含許多微生物，流通的空氣中有較多的氧分，利于其繁衍，因而可加速茶葉轉(zhuǎn)化。但如果將白茶放置在陽(yáng)臺(tái)，就會(huì)吹散茶氣，飲用時(shí)感覺(jué)淡然無(wú)味。因此要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意保存茶葉周圍的環(huán)境不可有異味，會(huì)影響茶氣本身的味道。
2、恒定的溫度
在環(huán)境溫度太高，暴曬等情況下，會(huì)加速茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溫度越高，反應(yīng)越快。環(huán)境溫度太低比如放到冰箱里，會(huì)抑制茶葉的褐變過(guò)程，影響微生物的生成，同時(shí)也影響了轉(zhuǎn)化。白茶放置的溫度應(yīng)以周圍環(huán)境為主，正常的室內(nèi)溫度以18—31度最佳，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵導(dǎo)致變酸。因此，貯藏白茶，不能冷藏，不可暴曬。
3、適度的濕度
國(guó)標(biāo)也好，業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)也好，白茶的含水率不能高于8.5%，若想長(zhǎng)期保存白茶，要求比較高的從業(yè)人員，會(huì)要求茶葉含水率不能高于5%。當(dāng)茶葉含水率超標(biāo)時(shí)：葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)自動(dòng)氧化，令茶葉變質(zhì)加速，特別在氣溫較高、濕度較大的條件下，白茶更容易發(fā)霉變質(zhì)，不堪飲用。因此，白茶的儲(chǔ)藏必須密封、預(yù)防受潮。
4、光照因素
光是一種熱能，茶葉內(nèi)在物質(zhì)受到熱的作用，可使其發(fā)生變化，從而使茶葉變質(zhì)。所以，在茶葉儲(chǔ)存中，也不能忽視光線對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。特別是高檔茶葉，對(duì)光反應(yīng)特別敏感，所以用來(lái)儲(chǔ)藏和包裝白茶的容器，要求必須是不透光的，否則變成黃枯色，香氣消失，湯色發(fā)暗。
懂得了如何預(yù)防白茶變質(zhì)，才能保存好老白茶，泡出真正老白茶的原汁原味，喝到真正的好茶，品出茗品的韻味。因此，要品優(yōu)質(zhì)的老白茶更要學(xué)會(huì)貯藏白茶。
福鼎市昌泰倉(cāng)儲(chǔ)物流有限公司成立于2014年，公司總部位于福鼎市雙岳工業(yè)區(qū)內(nèi)，倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)2萬(wàn)平方米，已存儲(chǔ)福鼎白茶2千多噸，共計(jì)有300多款不同年份的白茶。公司長(zhǎng)期與福鼎市農(nóng)村信用合作聯(lián)社合作，為客戶提供白茶倉(cāng)單質(zhì)押服務(wù)。
公司憑借開拓創(chuàng)新的精神，致力于以福鼎白茶倉(cāng)儲(chǔ)為核心，逐步打造為集存茶、展覽、交易、金融、體驗(yàn)等茶文化推廣為一體的綜合性平臺(tái)
